「窯焼きステーキ 福田」では3月2日(金)から、約1年の構想を経て完成した「窯焼き和牛ハンバーグ」を、ランチ営業の20食限定でいただけます。

約1年の構想を経て完成したという20食限定の「窯焼き和牛ハンバーグ」

「窯焼き和牛ハンバーグ」は、ディナー営業時に1万円～で提供している、ステーキの切り落としをミンチ状にして調理したもの、「窯焼き」の特性を生かして、約200度で焼き上げるハンバーグは、ふわっとジューシーな食感が楽しめます。

見た目は楕円形で、170gのボリュームもありますので、男性でも女性でも満足できますね！！

目の前でシェフ自ら形を整えたり、焼き上げたりする場面も見ることができますので、待ち時間も楽しめますよ。

シェフは「7年連続ミシュラン星獲得」のフレンチレストランで修行

「窯焼きステーキ 福田」の店主・福田裕一氏は、7年連続ミシュラン星を獲得したフレンチレストランで7年修業した後、窯焼きステーキとワインを提供する「北新地　福多亭」でシェフを務め、独立して当店を開業しました。

店内中心にある窯は、お肉を焼くために綿密な対流を計算し、土から拘って作り上げたもので、窯内では、力強い火力と長時間火を灯し続ける備長炭で、最大800度まで上がり、他では味わえないお肉が楽しめます。

お肉は純血但馬牛を素とした神戸牛を中心にブランド牛を扱い、陶芸家の釋永岳さんが焼いたステーキ皿で提供。

カトラリーは、越前刃物の職人が作ったものを使用し、お客様に最高な時間を提供しています。