寿司はフォームが命！？
一貫一貫に思いを込め、計算したフォームでお寿司を提供。
シャリ×ネタのバランスを考えた空気配合、握る速度、握る角度など店主岩本真広氏が考案した「寿司フォーム」は、他店では見ることのできない名物。
合言葉は「一貫入魂」で、一貫、一貫に熱い思いを込めたお寿司を提供していただけます。
内装リニューアル！大理石の床・大阪一のヒノキカウンターでより高級感アップ
リニューアルオープンにあたり、床は大理石に改装。
カウンターは、大阪一の「2年待ち」と言われている柾目のヒノキを使い、以前よりも明るい印象の内装に仕上がっています。
店主 岩本真広氏
昭和46年2月23日生まれ。47歳。奈良県出身。
板前歴は約25年で、これまで数々の店で料理長を務めた経験有。江戸前のお寿司をベースに「ネタとシャリのバランスが良い」と定評がある。
店舗詳細
店舗名：鮨いわもと
住所：大阪市北区堂島１丁目３−９ 日宝堂島センタービル1F
JR北新地駅から徒歩5分
営業時間：第一部：18時～20時30分/第二部：20時30分～23時
定休日：日曜・祝日
席数：カウンター8席
情報は2018年8月30日時点のものです。公開以降に変更されている可能性がございますのであらかじめご了承ください。
